Кулинария. Рецепты

Как замариновать шашлык из свинины в рассоле?

Если часто и подолгу читать мои опусы - можно поправиться)))

Вообще сделаю небольшой экскурс на тему "Как замариновать шашлык из свинины".

Нет, возьму шире "Как мариновать мясо для шашлыка". Пробовали мы как-то осенний маринад на основе хрена, свеклы, сухой мяты и сухих листьев малины или смородины.

Вы думаете это не совместимо? Отнюдь!

Единственная проблема - все ингредиенты мы брали на глаз. Кому-то, может, вообще хрен не очень нравится.

Так вот, корень хрена вместе с листиками ботвы прокручивается на мясорубке. В ней же прокручивается пара сырых свёкол тоже с ботвой и несколько сырых репчатых луковиц.

На газ ставится пара литров воды, подогревается. В горячую воду добавляется сухая мята и сухие листья малины или смородины, водичка доводится до кипения и настаивается под крышкой минут 20. Затем отвар процеживается, а листья молотятся в той же мясорубке.

Смолотые хрен, свёкла, лук и листья перемешиваются и заливаются остывшим отваром. Опять тщательно мешаем и в этом вареве маринуем мясо для шашлыка. Получается этакий дачный безотходный вариант.

Следующий ход! Вы не поверите, но вместо уксуса можно взять рассол от маринованных огурцов и помидоров.

Для нескольких порций мяса на шашлык беру килограмм моркови, четыре-пять луковиц, и 3 листика лаврушки. Всё это смалываю в мясорубке и перемешиваю со стаканом томатной пасты. Обильно добавляю перец, гвоздику и корицу.

Гвоздь сезона! Из обычных 720 граммовых банок с помидорами и огурцами (по одной штуке) сливаю маринад прямо в приготовленную смесь. Огурцы и помидорки пригодятся в дальнейшем на закуску.

Смесь тщательно перемешиваю и использую для маринования шашлыка.


Александр Давыдов, Екатеринбург

 

 

Теги: Александр Давыдов, как приготовить шашлык из свинины, шашлык из свинины рецепт, рецепты приготовления шашлыка, как замариновать шашлык из свинины, как мариновать мясо для шашлыка, шашлык, как приготовить шашлык, соус для шашлыка


Комментарии

18.09.2011 21:33   Екатерина

у Вас хорошие рецепты, уже воспользовались ими.

18.09.2011 21:39   Юлия

Личные кулинарные курсы не желаете открыть?

18.09.2011 21:39   Ольга0

Да!!!! Правда говорят, что лучшие кулинары- это мужчины. Читать очень вкусно! Еще бы попробовать! Советую Вам выпустить свою книгу рецептов для мужчин. Очень поучительно будет для некоторых. Подумайте!

18.09.2011 22:04   Лариса Мельникова

Спасибо!
Очень вкусно!!!!

19.09.2011 11:39   Осколок Мечты

.. а на пиве на светлом мариновать мяско не пробовали? просто чудесненько.. м-м-м.. особенно свинина... но и баранина тоже очень даже получается.. да ещё мой папа маринует в красном вине.. тоже просто сказка получается.

19.09.2011 16:41   Наталья

Главное не давать чтобы его готовила женьщина,испортит!!!

21.09.2011 07:33   Осколок Мечты

мужчиной мясо уж точно не испортить.. мужчины ж готовят с мыслями о себе любимом... готовят с душой...

21.09.2011 09:22   Анна

Вкусно то как!!!!!

17.10.2011 00:36   Михаил Иванович

Знаток пишет, всем ясно. Понятно, что у кастрюли всю жизнь сидит, доходяга. Нормально получается. Сам, небось ,весит полтинник, а делов знает на весь центнер. Братуха, чтобы тебе жить, как пишешь! Мне бы рецепт,как похудеть кило на 10.

31.10.2011 22:10   Дядя Саша

Сам я вешу 103,5...еще в начале июля весил 116. Перестал есть майонез, кетчуп и хлеб. Через месяц всего получил этот результат.
Пельмени и макароны с сыром есть продолжаю. В день кусочек чёрного хлеба не возбраняется. ТОЛЬКО ЧТО (смотри на время Михаил Иванович) 22.00 съел кусок торта 150 граммов. Последствий не будет.
МАЙОНЕЗ, КЕТЧУП И БЕЛЫЙ ХЛЕБ делают твой органОн, Михаил Иванович, рыхлым)))

01.12.2011 13:28   Catwomаn

Добрый день.Если не заняты.Знакомой привезли не то козла не то козу)))мясо,она спрашивает,что можно приготовить.Я ни с тем ни с другим дел никогда не имела.Вас как автора современной поваренной книги прошу ПОМОГИТЕ.

{ALT}

  Работа, КарьераВиды картриджей для принтера

Картридж — это незаменимый элемент принтера, представляющий собой сменный блок, который заполнен специализированными расходными материалами. Это устройство позволяет оперативно перенести информацию с печатающего оборудования на бумажный носитель.

{ALT}

  Детская комнатаМожно ли не кричать на ребенка?

То, что на детей орать нельзя – это аксиома. Но вряд ли найдется хоть один на свете родитель, который никогда не нарушал это правило.

{ALT}

  Красота и здоровьеНародные рецепты красоты и здоровья: мед

Мед – единственная, пожалуй, полезная сладость на свете. Хоть ешь, хоть мажь - все польза.

{ALT}

  Отношения, сексПрактический опыт интернет-романов

Практика показывает, что в сети очень даже возможно наткнуться на вполне приличного Принца.

{ALT}

  Стиль, имиджКак подобрать стрижку

Лучше противоречить модным тенденциям, чем собственной индивидуальности.

{ALT}

  Работа, КарьераКак стать бизнес-леди

Когда я работала журналистом делового журнала, один крупный бизнесмен мне сказал: «Знаете, почему я сижу в кресле босса, а вы по ту сторону стола? Потому что вы все время задаете вопрос «почему», а я всегда - «зачем». Вы пытаетесь объяснить ситуацию, а я просто выбираю цели.»

{ALT}

  Дела домашниеКак избавиться от клопов в квартире?

Кровью питаются и самки, и самцы, и их личинки

{ALT}

  Женская МагияКак удержать мужчину от измены?

если есть на свете настоящая любовь, она тебя обязательно найдет

{ALT}

  Дела домашниеВарианты картриджей для лазерных принтеров

Заправка или закупка расходных материалов - важная статья в бюджете любого человека или организации. Важно знать, какой товар представлен на рынке, чтобы осознанно выбирать между качеством и ценой. Существует несколько видов лазерных картриджей:

{ALT}

  Блюда из курицыЧто приготовить из курицы быстро и вкусно: маффины с грибами рецепт с фото пошагово

На мой взгляд маффины - это тот же жульен, только с мукой)))

{ALT}

  Блюда из курицыКак приготовить ризотто с грибами и курицей: рецепт с фото пошагово

На самом деле ризотто - это всего лишь один из способов приготовления риса а-ля "аль дэнтэ"

{ALT}

  Блюда из мясаЧто приготовить из мяса: рулетики с грибами и вишней рецепт с фото пошагово

На отбитый кусок мяса выкладываю грибы, вишню, чернослив и полоски сыра

{ALT}

  Блюда из мясаЧто приготовить на ужин из мяса быстро и вкусно: грудинка на кости рецепт с фото пошагово

Это название такое длинное и загадочное. На самом деле все весьма просто

{ALT}

  Блюда из курицыЧто приготовить из куриной грудки: рецепт с фото пошагово

Всем криворуким лентяям рекомендую!!!

{ALT}

  Стиль, имиджДизайнер Яна Маркова поделилась секретами своей профессии и обозначила планы на будущее

Работы дизайнера используются в танцевальных сценах фильма «Мата Хари», который вскоре появится на экранах российских кинотеатров. В декабре Яна организует закрытый показ собственных работ в Голливуде.

22    21    20    19    ...    1   >    

Консультации

Голосование

Кто должен готовить завтрак?

Мужчина

Женщина

Мы никогда не завтракаем

Завтракаем не дома

Завтрак - это остывший ужин

Новости

Читать далее...

Разработка сайта web050.ru